Ieder organisme bestaat uit water. Water wordt door het hele lichaam heen vervoerd om de organen te ondersteunen. Zonder water kunnen planten en dieren niet bestaan. Het menselijk lichaam bestaat voor tweederde deel uit water. Eigenlijk is ons lichaam een zak water dat rondloopt op het droge.
Maar wat is water eigenlijk? Water is, net als elke andere stof op aarde, opgebouwd uit heel kleine deeltjes, atomen. Water bestaat uit twee waterstofatomen en een zuurstofatoom, die samen een watermolecuul vormen. Water is heel bijzonder omdat het onder normale omstandigheden op aarde zowel als vloeibaar water, als ijs en als waterdamp kan voorkomen. Denk maar aan de poolzee met ijsbergen erin. In de lucht zit de waterdamp. Het meeste water zit in de zee, dat is zout water. Door de zon verdampt het water, zonder het zout, en vormt het wolken. De wolken zorgen voor regen of sneeuw. Als dit boven land neervalt dan stroomt het via rivieren en door de bodem terug naar zee. Daar kan het later opnieuw verdampen. Dit noemen we de kringloop van het water. In de bodem kan het water zeer lang doorbrengen of zelfs blijven zitten.
